Kantine

Kategorier

Kategorier

Sunde alternativer uden revolution: Sådan fornyer du menuen med omtanke

Små ændringer i køkkenet kan gøre en stor forskel for både sundhed, smag og bæredygtighed

Professionelt køkken

Du behøver ikke vende op og ned på menuen for at gøre den sundere og mere bæredygtig. Med enkle justeringer og fokus på smag kan du forny dine retter, så de både tiltaler gæsterne og gavner miljøet.

Frys sæsonens råvarer – og bevar kvaliteten

Gem smagen af sæsonen og nyd friske råvarer året rundt

Lær hvordan du bedst fryser sæsonens frugt, grønt, kød og fisk, så smag, farve og næringsstoffer bevares. Få praktiske tips til forberedelse, blanchering og optøning – og gør frysning til en naturlig del af en bæredygtig hverdag.

Inkluderende måltider: Mad, der samler alle omkring bordet

Skab fællesskab og nærvær med måltider, hvor alle kan være med

Hvordan kan vi dække bordet, så alle føler sig velkomne – uanset kostvaner, allergier eller kultur? Artiklen giver inspiration til inkluderende måltider, der forener smag, omtanke og fællesskab omkring bordet.

Philip Sjøgaard

Fremtidens kantine: Når kunstig intelligens og automatisering sætter menuen

Når teknologi og gastronomi mødes i en ny æra for arbejdspladsens måltider

Kunstig Intelligens

Fremtidens Arbejdsplads

Kunstig intelligens og automatisering er på vej ind i kantinekøkkenet. Fremtidens frokost bliver mere personlig, bæredygtig og effektiv – drevet af data, robotter og intelligente systemer, der kender dine præferencer, før du selv gør.

Motivér køkkenpersonalet til bæredygtighed i hverdagen

Skab engagement og grønne vaner blandt medarbejderne i storkøkkenet

Bæredygtighed bliver en naturlig del af hverdagen, når hele køkkenteamet er motiveret og med på rejsen. Få inspiration til, hvordan du kan styrke engagementet, gøre det nemt at handle grønt og skabe en fælles kultur for ansvarlighed i køkkenet.